QLF Tasty Whey Protein Kokos
Kokos-Proteinpulver für Cheesecake und andere Rezepte.
Code: BIAZum Produkt →Süß
Mein High-Protein Kokos-Cheesecake
Cremig, kokosnussig und proteinreich: ein No-Bake-Cheesecake mit knusprigem Keksboden, Quark, Skyr, Mascarpone und Raffaello-Dekoration.
◷ 40 min♧ 8 Portionen♧ Einfach
Zutaten
Portionen: 8
Keksboden
Kokos-Cheesecake-Fu00fcllung
Dekoration
Zubereitung
1
Keksboden: Butterkekse fein zerbröseln. Halbfettbutter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Mandelmilch bei Bedarf teelöffelweise zugeben, bis die Masse beim Zusammendrücken hält. In eine mit Backpapier ausgelegte 17-cm-Springform drücken und kalt stellen.
2
Füllung: Magerquark, Skyr und Mascarpone glatt rühren. Proteinpulver, Kokosmilch, Vanille, Kokosaroma, Süßungsmittel und Salz unterrühren. Anschließend 15 g Kokosraspeln einarbeiten.
3
Gelatine: Acht Blatt etwa fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei sehr niedriger Hitze auflösen, nicht kochen. Nach und nach einige Esslöffel der kalten Füllung in die Gelatine rühren, dann die Mischung zügig unter die übrige Füllung rühren.
4
Sahne: Die gut gekühlte Schlagsahne zu weichen Spitzen aufschlagen. Vorsichtig unter die noch nicht fest gewordene Kokosfüllung heben.
5
Kühlen: Die Füllung auf den Keksboden geben, glatt streichen und mindestens sechs bis acht Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Den Springformring bis zum vollständigen Festwerden dranlassen.
6
Dekorieren: Mit Kokosraspeln bestreuen, Raffaello darauf verteilen und nach Wunsch weiße Schokoladenraspel ergänzen. Bis zum Servieren kühl lagern.
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